|
|
Fazant Met Druiven
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 fazant, peper en zout, cayennepeper, 250 gram witte druiven, 2 sinaasappelen, 30 gram boter, 2 dl droge witte wijn, 1 blik muskaatdruiven, 2 eetlepels boter, 2 eetlepels bloem.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kruid de fazant aan binnen en buitenzijde met peper, zout en cayennepeper. Duw de witte druiven door een zeef en vang het sap op. Pers de sinaasappelen. Bruin de fazant aan alle zijde in de hete boter. Giet het druivensap, het sinaasappelsap en de witte wijn bij en laat de fazant gaar stoven gedurende 1 uur. Laat de muskaatdruiven, als de fazant gaar is, even mee warmen in het stoofvocht. Snijd de fazant in stukken, schik hem op een schotel. Meng 2 eetlepels boter met 2 eetlepels bloem en bind de saus met dit mengsel. Giet een weinig saus over de fazant en die de rest apart op.
|
|
|